普洱茶主要分为生普洱和熟普洱两种。

生普洱又称为青普洱，是指经过自然发酵后，还未经过压制而制成的茶叶。生普洱茶叶外观为色泽柔和、条形紧细、匀整。其口感醇厚，有一股浓烈的陈香和果香味，下喉留香持久。生普洱茶适合长时间贮存，可随时间增加而品质不断提升。

熟普洱又称为熟茶、黑茶，是指经过人工推堆、渥堆和发酵技术而制成的茶叶。熟普洱茶叶外观为色泽黑褐、条索紧实，其口感柔顺、顺滑，香气有陈香味，入口后会有一股轻微的陈香或蜜香味。熟普洱茶储存时以温、湿、通风环境最佳。