牛蒡茶一般是安全的，但在以下情况下可能会有一些副作用：

- 过量饮用：过量饮用牛蒡茶可能导致腹泻、恶心、呕吐等消化不良症状，甚至引起水中毒。

- 过敏反应：牛蒡茶中含有一些成分可能引起过敏反应，如过敏体质的人应该注意避免饮用。

- 药物相互作用：如果同时服用某些药物，可能会影响药效或引起不良反应。因此，在饮用牛蒡茶时，最好先咨询医生或药师的意见。

总的来说，牛蒡茶是一种较为安全的天然茶饮，但还是需要注意适量饮用，以及个人体质和药物过敏情况。