苦荞茶和荞麦茶是不一样的。虽然它们都是由荞麦制成的，但是它们的原材料不同，制作方法也不同。苦荞茶是由苦荞芽和叶片制作而成，味道苦涩较重，而荞麦茶则是由荞麦芽和叶片加工而成，味道偏清爽。此外，苦荞茶中所含的化合物和功效也不同于荞麦茶。