苦荞作为一种健康食品，长期适量食用无害。但是过量食用可能会引起以下危害：

1. 胃肠道问题：过量食用苦荞可能导致胃肠道不适、腹胀、恶心、呕吐、腹泻等症状。对于胃肠道有疾病的人士，如溃疡、胃炎等，不宜长期大量食用苦荞。

2. 对肝脏和肾脏的影响:苦荞中含有丰富的荞麦类黄酮和脂肪酸等成分，长期过量食用可能增加肝脏和肾脏的负担，导致肝功能异常，肾功能受损。

3. 导致荞麦病：苦荞中含有荞麦碱，过量摄入可能引起荞麦病，表现为皮疹、头痛、面部潮红、出汗等症状。

4. 破坏营养平衡：苦荞中含有多种营养成分，但如果过量食用，可能会影响其他食物的吸收，破坏营养平衡。

5. 对于过敏体质者的影响：对于过敏体质的人士，长期摄入苦荞可能会进一步引发过敏反应，导致不适甚至休克。

综上，适量食用苦荞是有益的，但是过量食用可能会引起健康问题，一定要注意控制食用量并选择适合自己的食品。