荷叶茶加工工艺主要分为以下几个步骤：

1. 采摘：选择新鲜嫩绿的荷叶，将荷叶采摘下来，洗净、去梗、筛选。

2. 烘焙：将荷叶用纱布包好放在火炉上烘干，炉温要控制在60℃-80℃之间，时间要根据荷叶新鲜程度以及天气、环境等因素进行调整。

3. 分选：烘焙完成后，将荷叶进行分选，去除有病虫害、裂缝、变形等的荷叶，只留下优质的荷叶。

4. 破碎：将分选好的荷叶放入机器中进行破碎，使得荷叶切成细碎的小片状，便于泡茶时释放出香味和营养。

5. 晾干：将破碎好的荷叶晒干，之后可以存放在干燥通风的地方，进行包装和销售。

整个荷叶茶加工工艺需要注意控制温度和时间，以保证荷叶茶的质量和口感。同时还需要做好卫生保障，避免任何污染和杂质的影响。