生茶和绿茶的区别主要在于加工工艺和口味。

1. 加工工艺不同：

生茶是指摘下来的茶叶经过简单的萎凋和杀青、揉捻、干燥等过程得到，而绿茶则是在杀青过程中对茶叶进行高温处理，使其保持绿色。

2. 口味不同：

生茶口感比较清香，甘甜，回味悠长。而绿茶则有一股鲜爽的草香味，茶汤清澈明亮。

3. 贮存方式不同：

生茶需要保存在通风，干燥且不受阳光直射的地方，而绿茶则需要防潮避光，避免长时间放置受潮变质。

综上可见，虽然生茶和绿茶都属于未经发酵的茶类，但是其制作工艺和口感有很大差异，所以需要根据个人口感和喜好进行选择。