白兰地（Brandy）是一种蒸馏酒，起源于法国的著名产酒区加斯科涅。其主要原料是用黑皮诺、欧丽芙、干练等特色葡萄制成的葡萄酒，并通过蒸馏的方式得到。白兰地蒸馏后，一般被存储在橡木桶中进行陈酿。橡木桶能够使白兰地吸收木头所带来的橡木香以及酒桶中原有的酒香，也就是所谓的“做桶香主、陈香辅”的理念。同时，白兰地在陈酿过程中，还会渐渐转化为金黄色，并逐渐变得柔和绵长，口感丰富优美的高品质酒类。

白兰地历史悠久，有着丰富的文化底蕴。在法国等欧洲国家，白兰地常被当做饮食的调料，如法国盛产的特级白兰地属于其佳酿。在欧洲和美国等地，白兰地被广泛应用于调制多种鸡尾酒，如曼哈顿鸡尾酒、亚历山大鸡尾酒等。此外，白兰地还常被用于厨艺中，如做甜点、焦糖、蛋酒等。

总的来说，白兰地在食品、调酒、烹饪等领域都有着广泛的应用，是一种高品质的蒸馏酒。