雀舌茶是一种名贵的绿茶，常被用作茶道品饮，具有以下功效和作用：

1. 清热解毒：雀舌茶中含有丰富的天然抗氧化物和茶多酚，能够有效清除体内有害物质，促进身体新陈代谢，达到清热解毒的作用。

2. 防癌抗癌：研究表明，雀舌茶中含有丰富的儿茶素和茶多酚等天然抗氧化物，这些物质能够抑制癌细胞的生长和扩散，具有良好的防癌抗癌效果。

3. 增强免疫力：雀舌茶中的多酚类物质，能够有效提高人体免疫力，增强人体的抵抗力和免疫力，预防感冒和其他疾病。

4. 减肥瘦身：雀舌茶中所含的儿茶素和茶多酚等物质，能够促进脂肪的代谢和燃烧，对减肥瘦身有一定的帮助。

5. 抗衰老：雀舌茶富含抗氧化物和多种维生素，具有延缓衰老的作用。长期饮用雀舌茶能够促进皮肤细胞更新，在某些程度上能够抵制皱纹和色斑的出现，保持肌肤年轻。

总之，雀舌茶含有丰富的营养成分和天然的抗氧化物，对我们的身体具有许多益处。但是需要注意的是，饮用雀舌茶也有一定的禁忌和注意事项。如有药物过敏、胃病等人不宜饮用，平时不要饮茶过多，以免过度刺激身体。