一般情况下，奶茶店的茶叶水不能隔夜再用，因为茶叶水容易变质和滋生细菌，从而影响饮品的口感和卫生安全。建议奶茶店在每天的营业结束后，对茶叶水进行及时清洗和更换，保持饮品的质量和口感。