红枣枸杞桂圆泡水喝的功效与作用如下：

1. 养血益气：红枣、桂圆和枸杞均有养血益气的功效，能够提高身体的免疫力和抗病能力。

2. 补肾益精：枸杞和桂圆都具有补肾益精的作用，适合肾虚、肝肾不足或身体疲劳者饮用。

3. 提高睡眠质量：桂圆有镇静作用，有助于睡眠，而红枣和枸杞也具有舒缓神经的功效，能够缓解情绪和压力，减轻失眠等问题。

4. 缓解贫血：红枣富含铁质，有助于缓解贫血问题，同时桂圆和枸杞也能够提高血液中红细胞数量，缓解贫血症状。

5. 保养肌肤：红枣、桂圆和枸杞富含维生素和抗氧化物质，有助于保养肌肤，减少皮肤老化和皱纹的出现。

总之，红枣枸杞桂圆泡水喝有很多的功效与作用，可以提高身体免疫力，缓解疲劳、失眠、贫血等问题，同时还有一定的美容养颜作用。但需要注意的是，对于某些人群如糖尿病患者、肝功能异常者、过敏体质者等，需要遵医嘱饮用。