秦岭药王茶是一种以秦岭特产植物为原料制成的茶叶，主要由银杏叶、龙胆草、金银花、茯苓、甘草和柿叶等多种秦岭道地草药混合而成，具有清热解毒、润肺止咳、健脾开胃、抗氧化等功效。秦岭药王茶历史悠久，被传统中医师视为有益健康的养生饮品，现已成为秦岭旅游地区的地方特产之一。