泡茶或煮茶最好使用优质的冷净水或者天然泉水，这样可以确保茶叶的味道和香气不被杂质污染。如果使用自来水，最好先将水煮沸并冷却至适宜温度后再使用。同时，不推荐使用含氯量高的水，因为氯会影响品质。