毛尖茶的味道清香怡人，具有淡淡的花香和果香，同时带有一些草本和木香味。口感清爽、鲜活，滋味甘醇而持久，茶汤清亮透明，富有层次感。不同的毛尖茶还会有些微的差别，比如平水、石屏、信阳等产区的毛尖茶，在口感、香气、茶汤颜色等方面都有些微不同。总体来说，毛尖茶是一款非常优质的茶品，被誉为中国十大名茶之一，许多茶友非常喜欢它的味道。