1. 首先，将采购回来的小龙虾放到清洁的水中泡一会儿，用手抓洗几次，直到虾壳上的泥沙和杂质都清洗干净。

2. 然后，在锅里加足够的水，放入少量盐和姜片，烧开后将小龙虾放入煮熟，时间大约为2-4分钟，根据虾的大小来定。

3. 煮熟后，将小龙虾捞出来沥干水，放入冰水中浸泡10分钟，直到完全冷却。

4. 将冷却好的小龙虾沥干水，放入保鲜袋中，尽量排除袋中空气后密封好，放入冰箱冷冻室保存即可。保存时，避免将小龙虾放在碳酸饮料或其他带香味的食品附近以免影响味道。

小龙虾冷冻质量较好的保存时间为半个月到一个月左右，因此建议在1个月内尽快食用。同时，切勿将冷冻过的小龙虾解冻后又重新再次冷冻，以免虾肉变得柴硬，影响口感。