信阳毛尖的最佳产地是河南省信阳市。信阳市位于河南省中部，是中国著名的茶叶产区之一，因产出优质的毛尖茶而闻名于世。信阳毛尖的特色在于茶叶的味道香高、汤色清澈、滋味鲜爽，并且具有长久持香的特点，被誉为茶中之王。