茶叶蛋腌制的步骤如下：

步骤1：洗净鸡蛋并用刀在蛋壳上轻轻划几刀，不要划破蛋白。

步骤2：将鸡蛋放入开水中煮8-10分钟，取出后立即放到冷水中冷却。

步骤3：准备调料，将茶叶、五香粉、草果放入锅中，加入足够的水，煮沸5分钟，关火。

步骤4：将鸡蛋放入容器中，并倒入步骤3准备的调料汁，确保鸡蛋完全浸泡。

步骤5：将容器盖好，并放入冰箱腌制，建议腌制6-12小时或更长时间，使蛋白能够充分入味。

步骤6：腌制好后，将茶叶蛋取出，剥去蛋壳，即可食用。

需要注意的是，在腌制过程中，茶叶蛋的颜色和味道会随着腌制时间的不同而变化，因此可以根据个人口味和喜好选择腌制时间。