茶叶蛋是一道古老的中国传统食品，甜香温和，非常受欢迎。下面是茶叶蛋的家常做法。

食材：

鸡蛋12个，茶叶50克，老抽3勺，生抽2勺，盐适量，冰糖适量，水适量，五香粉适量。

步骤：

1.将鸡蛋煮熟，放入冷水中冷却；

2.用叉子在蛋表面轻轻敲一些碎纹，不要敲太多，否则会影响味道；

3.在一个大锅中，加入适量的水，放入蛋和所有的调料（茶叶、老抽、生抽、盐、冰糖以及五香粉）；

4.将锅放在炉子上煮开，然后转小火继续煮至蛋表面出现疏松纹路，一般需要煮1-2个小时；

5.将锅离火，盖上盖子，放置4个小时以上，让茶叶融入蛋内，使蛋变色，味道更好；

6.最后将茶叶蛋捞出来，剥皮，入盘即可。

提示：

1.煮茶叶蛋的火候要注意，煮时间不宜过长，否则蛋壳可能会变硬；

2.煮茶叶蛋的水要足够，否则可能会出现断裂的现象；

3.煮好的茶叶蛋口感更好，味道更香，所以最好放置4个小时以上；

4.可以用鸡蛋外壳敲凹凸不平的纹路，可以更好地使液汁渗入蛋内，味道更加鲜美。