波本威士忌（Bourbon Whiskey）是一种美国产的威士忌。根据美国联邦法律的规定，波本威士忌必须在美国的仅限于特定地理区域内的新橡木桶中熟成至少两年，但是通常熟成时间在3到12年之间，其酒精度数在40%到62.5%之间。波本威士忌的原材料是至少51%的玉米，加上小麦或大麦和其他谷类，其中大多数波本威士忌是使用玉米、小麦和大麦麦芽作为原料发酵和蒸馏的。