茶叶的白毫是指茶叶表面上的细毛，通常为白色或银灰色。白毫是由茶树新尖端叶片所生长出来的，其中含有茶氨酸等成分，对茶叶的香气、口感和营养价值有着重要的影响。一些高档的茶叶，如白茶、银针茶，以及一些名贵的绿茶、红茶、乌龙茶等都具有丰富的白毫。