紫甘蓝的保存方法如下：

1.冷藏法：将紫甘蓝装在保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏室中，可保存5-7天。

2.冰冻法：将切好的紫甘蓝放入密封袋中，放入冰箱冷冻室冻藏，可保持最长3个月。

3.干燥法：将紫甘蓝晒干或用烤箱烘干，再将其保存在密封袋或玻璃罐中，可保存6-12个月。

4.腌制法：将切好的紫甘蓝放入盐水中腌制，放入密封罐中保存在冰箱里，可保存2-3周。