据了解，崂山绿茶有豌豆香的原因是因为它所使用的茶叶品种为“崂山毛尖”，而崂山毛尖茶叶中的一种化学物质叫做己基嘌呤酸，它与豌豆中的化学物质十分相似，因此会让茶叶散发出豌豆香味。

此外，崂山绿茶种植地区气候、土壤等环境因素也会影响其茶叶的味道和香气，使其具有特殊的口感和香气。