老蜡的真假主要可以从以下几个方面进行鉴别：

1. 颜色：老蜡颜色较深且自然，真老蜡颜色应该均匀，颜色鲜明，有些还带有油光，手感比较清爽。

2. 质地：真老蜡质地比较坚硬，但又不至于太硬，手感比较细腻，摸上去有一定的油腻感。如果感觉手感比较润滑，那么可能是经过添加的峰蜡、苏蜡等制成的蜡。

3. 气味：真老蜡有一种淡淡的芳香味，不刺鼻，没有异味，而添加了其它成分的蜡会有比较强烈的气味。

4. 纹路：真老蜡的纹路清晰可见，笔直，纹理相对比较粗糙。

总的来说，在购买老蜡的时候可以先闻闻气味，然后可以用手来触摸一下质地以及颜色，从而判断是否是真老蜡。但是如果要更加科学地进行鉴别，最好还是找专业的鉴定机构进行鉴定。