野山茶油是一种营养丰富的植物油，其主要成分为不饱和脂肪酸、维生素E、类黄酮等。野山茶油的功效主要体现在以下几个方面：

1. 降低血脂：野山茶油富含不饱和脂肪酸和类黄酮等成分，可以降低人体血脂水平，预防心血管疾病。

2. 抗癌预防：野山茶油中含有丰富的天然抗氧化剂，可以帮助清除自由基，减少身体细胞的氧化损伤，从而有助于防癌。

3. 提高免疫力：野山茶油富含多种人体必需的营养成分，如维生素E、类黄酮等，可以提高人体的免疫力，增强身体抵抗力。

4. 增强脑力：野山茶油中含有大量的亚麻酸和α-亚麻酸等脂肪酸，可以促进脑细胞的生长和发育，从而有助于增强脑力。

野山茶油的吃法：

1. 油炸食物时使用野山茶油，可以为食物增加营养价值。

2. 炒菜时，可以将野山茶油作为调味品使用，增加菜肴的美味和营养。

3. 直接食用，可以将野山茶油直接加入沙拉、面食、汤品等食物中，增加营养价值。