1. 准备材料。一个黄金桂鱼、姜片、香菜、葱丝、料酒、盐、味精、清水。

2. 将黄金桂鱼清理干净，去内脏和鳞片，切成片。在鱼身上涂抹适量盐和料酒腌制20分钟，让鱼肉入味。

3. 准备一个蒸锅，在锅底放一层葱姜丝。将腌好的鱼片放入蒸锅中，上面再撒上一些葱姜丝和香菜。

4. 加清水，水的高度不要超过鱼肉高度。水开后，开大火蒸10分钟左右即可。

5. 关火后，让蒸锅盖子敞开，等鱼片稍微凉一点。再撒上味精和香菜即可食用。

小贴士：

1. 蒸鱼时水的高度不要超过鱼肉的高度，否则会导致鱼肉变得过分烂熟。

2. 如果想让黄金桂鱼更加鲜美，可以在蒸之前用牙签在鱼身上轻轻划几刀，这样可以让蒸鱼汁更好地渗入到里面。

3. 在食用时，可以淋上少许麻油，口感更佳。