一、碧螺春简介

碧螺春，别名笋壳香，是中国名茶之一。产于中国江苏省苏州市太湖洞庭山南麓的太湖西岸的碧螺山、大阳山等地，是太湖西岸六大名烟之一。

二、碧螺春的外形特征

1、芽茶鲜嫩，条索精细，外形卷曲如螺旋，因此得名“碧螺春”。

2、芽头肥壮，包覆细毫，满披白毫。

3、色泽嫩翠，香气幽雅，滋味甘鲜。

三、碧螺春的品质特点

1、汤色透明明亮、色泽嫩绿。

2、香气高雅、清幽、具有浓郁的兰花香和多种香气。

3、滋味鲜爽、回甘、持久，入口甜润、滑爽，不带涩感。

4、耐泡性能好，冲泡多次后仍能保持原有的色、香、味。

四、碧螺春的冲泡方法

1、水温80℃-90℃适宜。

2、茶叶的比例一般是1∶20，即一克茶叶泡二十毫升水。

3、第一泡：冲泡时间不宜过长，泡茶器尽量挑选高的，让茶香充分挥发。

4、第二泡：冲泡时间比第一泡稍长一些，最好先将茶器加热。

5、第三泡及以后泡，冲泡的时间可适当加长，同时茶温和水温可以适当提高，至90℃左右，冲泡时间一般不应超过1分钟。

五、碧螺春的保存方法

1、应存放在干燥、通风、避光、无异味的地方。

2、应放入密封的茶罐或陶罐中，避免空气、湿气、异味进入。

3、不宜贮存时间过长，应尽量在1年内饮用完毕。

六、碧螺春的与食物的搭配

碧螺春是属于嫩绿型的茶，具有清爽的口感和回甘，所以适合与果类搭配食用，如苹果、橙子、猕猴桃等，同时还可以搭配生花生、酥皮等食物。不过，碧螺春属于绿茶，因此不适宜与重口味、刺激性食物同时饮用，否则会影响对其口感的感受体验。