六安瓜片是一种绿茶，但不是蒸青绿茶。六安瓜片是通过烘制的方式制成的绿茶，其独特的外形是通过将叶子整形成扁平的片状而得名。而蒸青绿茶是指将刚采摘的茶叶经过蒸气处理后制成的绿茶。两种茶的生产工艺有所不同，所以口感和香气也不同。