文新信阳毛尖是一种名优绿茶，产于中国河南省信阳市文县。它的特点包括：

1. 外形：文新信阳毛尖的茶叶呈现出扁平挺直的形状，色泽嫩绿，微带银毫。

2. 茶汤：入口爽滑，滋味鲜醇，具有浓郁的清香和甘甜的口感，余味悠长。

3. 茶叶：茶叶的基础是以嫩芽为主，较细嫩、茶皮较嫩。茶叶含水分多，折叠后体积较大。

4. 生产工艺: 品质合格的文新信阳毛尖是采用明清两道工序烘制而成，过程严格进行。

5. 茶花：文新信阳毛尖冲泡后，茶汤呈现出淡黄色，有时有蜜糖般的香气，同时茶汤上也会出现一层茶花。

总的来说，文新信阳毛尖清香高雅，味道鲜爽，是中国十大名茶之一，也是河南省的特产茶。