和田玉籽料是指采自和田地区河床或矿床中的小块和田玉原石，大小通常在1~5厘米之间。这些玉石因为历经地质变迁，受到自然力的磨砺，具有自然的沟痕、割痕和云纹等天然纹路，被认为是和田玉中价值较高的原材料之一。

山料则是指采自和田地区山间野外的和田玉，支撑着和田玉市场需求量较大、多元化的发展。山料因生长环境的不同，外表磨砺程度较弱，质地也相对不那么坚硬，但是因为产量较大、价格相对低廉，被广泛应用于玉雕工艺品的制作中，被大众欣赏。

因此，和田玉籽料与山料的主要区别在于采集来源、外表及纹理、磨砺程度、质地和价值等方面。