不是，单宁和鞣酸是两种不同的物质。单宁是一类多酚化合物，存在于植物中，具有收敛、抗氧化等功能，在食品工业中被广泛应用。而鞣酸是一类有机化合物，可从植物提取，具有收敛、抗菌、防腐等功能，在皮革工业中被广泛使用。虽然两者在某些功能和应用上有重叠，但仍然是两种不同的物质。