扎啤通常指生啤，也称为生啤酿造技术。这种啤酒是在发酵过程中未经过高温处理的，因此口感鲜活，带有轻微的果味和酵母味。熟啤则是通过高温处理和巴氏杀菌法制作的啤酒。它通常呈现出更浓郁、更平滑的口感，且有时带有更浓烈的麦芽味。