苦菜的保存方法如下：

1. 清洗：将苦菜浸泡在水中，然后用流动的自来水彻底冲洗干净。将水滴擦干以便储存。

2. 干燥：在晴朗的天气里，苦菜可以放在阳光下晒干。烘干是另一种保存苦菜的好方法。

3. 冷冻：如果要冷冻苦菜，请将其在室温下彻底冷却，然后将其放在冷冻袋中去除尽可能多的空气，然后将其放在冰箱的冷冻仿真最低点。

4. 盐腌：为了使苦菜可以储存更长的时间，可以使用盐腌。在清洗后，将苦菜放在一个干燥的容器中，加入盐巴与苦菜的重量成比例，放置一到两天即可。

5. 糖腌：糖腌有助于增加苦菜的口味和保存时间。在清洗后，将苦菜放在一个干燥的容器中，加入糖与苦菜的重量比例成比例，放置一到两天即可。

注意事项：

1. 储存时间因为保存方法不同而不同。

2. 如果在保存期间苦菜变质，请立即丢弃。