功夫茶是中国北方地区流行的一种传统茶品，将茶叶放入茶壶中进行冲泡，通常使用高温热水，泡制时间较短，茶汤清香味浓。潮州功夫茶则是南方地区流行的一种茶品，采用的是用荷包装好的茶叶，加入配料（如花生、虾米、芝麻等），用低温热水泡制，泡制时间较长，茶汤鲜美且具有丰富的香味和味道。总体上，两者的制作方式、茶叶材料、加工工艺等方面都有很大差异，因此口感和风味也大不相同。