这取决于个人口味、品质和使用目的。

白茶饼茶：适合长期储存，且茶叶易于携带和保存。饼茶经过压制和熟化后，茶叶质量更加稳定，也更容易保存。喜欢白茶礼仪品饮的茶友可以选择白茶饼茶，因为饼茶外形精美，更符合传统茶文化欣赏的习惯。

白茶散茶：适合提升饮茶体验，更加自由灵活。散茶细嫩，茶味更加鲜活，也更适合体验茶叶的精髓。喜欢随时随地泡茶，或者喜欢探寻茶叶特性的茶友可以选择白茶散茶。

总之，无论是白茶饼茶还是散茶，都是好茶，选择应根据自己的口味和需求来选购。