平水珠茶是一种绿茶，其主要特点包括：

1. 外形：扁平圆形，色泽翠绿，叶芽嫩绿。

2. 香气：清香高爽，有一定的花香和果香。

3. 味道：清爽甘醇，口感鲜活。

4. 叶底：匀齐整齐，叶质柔嫩。

5. 泡发次数：能泡出多次，每次味道清爽。

6. 茶汤：清澈明亮，有一定的清甜感。

7. 营养成分：含有丰富的茶多酚和氨基酸，有助于降低血脂、减肥和增强免疫力。

总体来说，平水珠茶具有清香、甜润、鲜活、滋味持久等特点，是一款口感独特的名优绿茶。