牛蒡是一种常见的中药材，具有清热解毒、利尿排毒、健脾止泻、养血补肾等功效。

主要功效与作用：

1.清热解毒：牛蒡能够清热解毒，可以用来治疗外感风热、中暑、痈疽疮肿等症状。

2.利尿排毒：牛蒡具有利尿排毒的作用，可以促进身体废物的排出，预防泌尿系统疾病。

3.健脾止泻：牛蒡能够健脾止泻，可用于治疗脾虚泄泻、大便稀溏等症状。

4.养血补肾：牛蒡富含多种对人体有益的营养成分，可起到养血补肾的作用，对身体有很好的滋补作用。

主要用量：

一般情况下，每次使用10-30克，作为单味药使用时，煎汤饮用；如果是配伍使用，按照药方的要求使用。牛蒡可以炖汤、煲粥或煮成菜品食用，也可以泡茶喝。但需要注意的是，过量食用可能会引起不适症状，应控制用量。