一般而言，携带蛋糕乘坐高铁是可以的，但需要注意以下几点：

1. 尽量选择包装好的蛋糕，避免出现散落和变形等问题。

2. 将蛋糕放在行李架上或座位旁边的行李车上，避免挤压。

3. 确保不会影响其他乘客的正常乘车，不要放在过道或紧急出口处等影响安全的位置。

同时，根据具体高铁公司的规定可能会有所不同，建议提前了解并遵守相应规定。