碧螺春是一种独立的绿茶品种，通常不被归类为毛尖茶。虽然跟毛尖一样都属于中国茶中的高档茶品，但两者的制作工艺和原料（叶片）有所不同。毛尖茶的茶叶比较嫩，以嫩芽为主要原料，制作过程中需要经过揉捻、烘干等多个工序，使得茶叶产生类似于绒毛的效果；而碧螺春则以一心二叶或一心一叶为原料，制作时需轻揉、轻压，保持叶片完整（不捻断），从而呈现出扭曲、螺旋的形态。