1.将花菜放入大碗中，用流动的水冲洗几次，将表面的杂质洗净。

2.去掉花菜的外叶，去除花菜末端的部分。

3.将花菜放在盆子里，加入淡盐水或白醋浸泡5-10分钟，可以去除表面的污垢和杂质。

4.用清水冲洗几次，然后将花菜浸入冰水或冷水中，这样可以保持花菜的颜色和口感。

5.将花菜切成需要的大小，准备使用。