信阳毛尖的外形大体呈现为细长挺直、芽尖显露、颜色嫩绿、毫毛芽叶匀称、色泽油润、白毫显露、香气清幽、滋味鲜爽、汤色绿亮等特点。具体来说，其整体外形如下：

茶叶条索细长，匀直挺立，长短相宜，零散有致；

芽叶肥壮，芽展呈展翅状，芽头分明显露；

茶芽色泽嫩绿鲜明，茶叶有油润感，质感柔嫩；

白毫浮现，毫尖显露，茶香幽雅清新；

茶汤清澈透亮，色泽碧绿明亮，滋味甘鲜爽口，回甘高持久。