武夷岩茶外形烏黑光亮，條索挺秀，瘦細匀整，色泽棕绿，泡出的茶汤颜色鲜黄明亮。其独特的龙眼红色就是指将茶叶泡制之后的杯中有一股龙眼红色残留在杯底，让人过目难忘。此外，武夷岩茶还具有独特的松香香气和岩韵。