蒲公英泡枸杞子水喝的功效与作用主要包括以下几点：

1. 延缓衰老：枸杞子含有丰富的β-胡萝卜素、浓缩汁、维生素C等多种抗氧化成分，能够进一步减缓细胞的老化速度，达到延缓衰老的作用。

2. 提高免疫力：枸杞子中富含的抗氧化物质对于细胞的免疫能力有所提高，在增强人体免疫力方面具有显著作用。同时，蒲公英可以增加体内的白细胞数量，也是提高免疫力的好选择。

3. 帮助消化：蒲公英中所含的芦丁等多种成分能够促进胃部的消化吸收，缓解消化不良等胃部不适情况。

4. 降低血压：枸杞子中的多种利尿成分能够降低血液中的压力，同时增加尿量排出多余水分，减轻身体负担，起到降血压的作用。

5. 保护肝脏：枸杞子中的多种化合物能够有效保护肝脏，抑制炎症，修复肝细胞，让肝脏更加健康。

总之，蒲公英泡枸杞子水喝，对于我们的身体健康具有多方面的功效，也是一款非常营养的饮品。但注意，某些人群可能对蒲公英有不适反应，如过敏、肝癌等患者、孕妇等需慎饮。