苦荞麦的功效和作用如下：

1. 降低血糖：苦荞麦含有丰富的纤维素和植物性蛋白质，可以延缓糖分的吸收，对于糖尿病患者非常有益。

2. 降低血脂：苦荞麦中的植物钙可以和体内的胆酸结合，排出体外，从而减少胆固醇的合成。

3. 促进肠道健康：苦荞麦中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘等肠胃问题。

4. 抗氧化：苦荞麦中含有丰富的花青素和维生素，可以有效地抵御自由基对身体的损害。

5. 预防癌症：苦荞麦中含有一些能够预防癌症的成分，如植物化合物、维生素等。

6. 养颜美容：苦荞麦中含有丰富的维生素B、E以及微量元素，可以增强皮肤和头发的健康，延缓衰老。

7. 改善情绪：苦荞麦中所含的宁神成分可平缓情绪，运用于治疗忧郁、焦虑等问题。