菊花可以用开水泡也可以用温开水泡。如果想要泡出菊花的香味和浓郁的味道，可以使用开水泡制。但是如果想要保留菊花中的一些营养物质，如维生素C等，可以使用温开水泡制。无论使用哪种方法，都应该控制好泡制时间，避免过长时间泡制导致营养流失和味道变淡。