1. 准备好茶具和铁观音茶叶。

2. 用开水将茶具进行冲洗，倒掉第一遍水。

3. 取适量的铁观音茶叶，一般为3-5克，放入茶壶中。

4. 将开水冲洒在茶叶上，然后立即倒掉，此步骤主要是使茶叶污物流失。

5. 重新注入开水至8成满，等待15-20秒后倒出第一次过滤的茶汤。

6. 再次注入适量开水，等待10-15秒后即可倒出茶汤，这次的茶汤就是可以直接食用的铁观音茶水。

7. 如果需要再次冲泡，可以根据自己的口味调整茶叶浸泡的时间和使用水的温度。

注意事项：

1. 茶叶的陈年越久，需要冲洗的次数就越多。

2. 泡茶的水温要根据个人口味和茶叶类型进行调整，一般茶叶越嫩，需要的温度越低。

3. 冲茶的水品质也很重要，最好用优质的纯净水来泡茶，有助于保证茶香和口感。

4. 铁观音可以反复冲泡多次，每次时间要逐渐延长。