鲜荷叶可以食用，但大多数情况下需要先进行烹饪或加工处理。鲜荷叶通常用作包菜或烤鱼时的包裹。在将荷叶用作包裹食物之前，通常需要在开水中煮烫，以去除其表面的粘液和苦味。此外，荷叶还可以制作茶饮和药物，但需要进行适当的烘干和加工处理。