西湖龙井茶，是一种绿茶，也是中国十大名茶之一。以下是西湖龙井茶制作的步骤：

1. 采摘：在谷雨前后（每年4月5日前后）采摘龙井茶。

2. 手工烘制：将采摘下来的嫩叶放在烘茶锅里，用手翻动，使其叶片均匀受热。

3. 离心脱水：用离心机将叶片中的水分去掉。

4. 手工压形：将离心后的茶叶摊开，用手轻压成扁平形状，使其叶片展开。

5. 传统烘干：将压成扁平形状的茶叶放在烘茶锅里，火候要适中，使其叶片内部烘干。

6. 散筛分级：用散筛将茶叶筛出。

7. 揉捻成形：将分好级的茶叶放到揉捻机中，用机械力将其揉捻成稍微弯曲的卷形。

8. 再次烘干：将揉捻后的茶叶在烘茶锅里烘干，使其好存放。

9. 包装：经过多次烘干后的龙井茶可以进行包装。

以上就是制作西湖龙井茶的步骤。制作龙井茶需要讲究火感、水感、手感，每一道工序都需要技巧和耐心。只有在传统手工制法的基础上，才能生产出优质的龙井茶。