功夫茶中一般使用三个杯，分别为公道杯、闻香杯、品茶杯。具体原因如下：

1.公道杯：用于倒茶。由于不同热度的水会对茶的香气和口感产生影响，因此先将热水倒入公道杯中，再从公道杯中倒入品茗杯中，可以保证每一杯茶的热度和浓度基本一致。

2.闻香杯：用于闻香。用于嗅闻茶叶的香气，闻取茶叶的香气，可以预先感受到这种茶的香气和口感，从而更好地欣赏茶叶的特点。

3.品茶杯：用于品茶。放置泡好的茶叶，润杯，品味茶汤的口感、滋味，体现功夫茶不同于其他茶文化的品茗过程。