祁门红茶的正确泡法如下：

1. 准备好热水和茶具。热水应该是开水或者接近沸点的水，茶具可以选择陶瓷或玻璃。

2. 取出适量的祁门红茶。建议每杯茶叶量为3-5克。

3. 预热茶具。将热水倒入茶壶或杯子中，既可以让茶具变热，也可以把多余的氧气驱走，使获得更好的口感。

4. 水温控制。将热水倒掉，然后再次注入热水，水温应该是90-95℃。

5. 泡茶。把祁门红茶倒入茶壶或杯子中，注入热水，让茶叶充分散开，并不马上喝茶，而是先闻闻茶香，再等待30秒钟左右。

6. 倒入杯子。30秒钟之后，把泡好的茶倒入杯子中，享受美妙的茶香和口感。

7. 再泡一遍。祁门红茶是典型的可冲泡茶叶，重复以上泡茶步骤2-3次，不仅能减少茶碱含量，同时也可以更好地品尝茶叶的不同味道。

注意事项：

1. 茶具一定要干净卫生，以防止细菌的滋生。

2. 选择适量的茶叶，不宜使用过多的茶叶，否则会导致茶味过浓。

3.泡茶时间也很重要，长时间泡茶会使茶香散失，同时也会增加茶叶中咖啡因的含量，不利于健康。建议第一泡30秒钟，之后每泡增加10秒钟。

4.水温不宜太高，否则会损失茶叶中的有效成分。一般使用90-95℃的热水最为适宜。