干红和干白都是指葡萄酒的类型。

干红通常是由红葡萄酿造而成，它们的颜色比较深，口感较为浓厚，带有丰富的果味和单宁质感。干红适合与红肉、烤肉和奶酪等食物搭配食用。

干白则是由白葡萄酿造而成，它们的颜色较为浅淡，口感清新，带有柑橘、绿色水果等多种果味。干白适合与海鲜、白肉、蔬菜等轻盈食物搭配食用。

总的来说，干红和干白都有各自的特点和适宜的搭配食物，选择时需要根据自己的口味和用餐环境来决定。