武夷红牛栏坑肉桂是福建武夷山地区特产的一种传统美食。它是用武夷山特有的青板岩矿藏区中所产的大红袍茶树上的嫩叶，採摘后披晒，晾干后经开窑炭烤后制作而成。制作方法与红茶有些类似，但在制作过程中加入了肉桂等调味料，使味道更为浓郁。武夷红牛栏坑肉桂之所以能具有这样的口感，是因为它兼具了茶香，肉香和桂香，吃起来有韧劲，入口咸香而不腻口，是一道值得尝试的美食。